Découvrez ci-dessous comment lire les étiquettes. Cela vous permettra de faire vos choix en connaissance de cause ;-)
Lecture des étiquettes
Pourquoi ?
- Les supermarchés sont des temples de la consommation (de + en + de produits)
Ceux-ci proviennent de grands groupes industriels dont le but est de vendre.
- Pour devenir acteur de notre santé
Pour pouvoir décider ce que l'on veut ou non mettre dans notre assiette
- Pour pouvoir choisir un produit en fonction de sa composition et non de son packaging, sa pub,
son goût, son prix, …
N'oubliez pas que la santé passe par l'assiette !!!
Que trouve-t-on sur nos emballages ?
- Le nom du produit
- La liste d'ingrédients
- La valeur nutritive du produits
Le nom du produit
- Méfiez vous des allégations alléchantes du type « moins de ... », « allégé en ... », « light », …
Ils cachent bien souvent d'autres infos
- Préférez toujours un produit qui a un nom proche de ce que vous recherchez
Ex : « Mousse au chocolat » plutôt que « Spécialité laitière au chocolat »
- Attention à la mention « Light » : le sucre est remplacé par des édulcorants de synthèse qui sont bien souvent mauvais pour la santé.
La liste des ingrédients :
- Les ingrédients sont listés de manière décroissante. Le premier ingrédient de la liste est le +
présent dans le produit .
- Choisissez des aliments dont la liste d'ingrédients est la plus courte possible.
Plus la liste est longue, plus vous avez de chance de retrouver des additifs (surtout en fin de liste).
- L'ordre des ingrédients peut faire la différence entre un produit de qualité et un autre.
- Vérifiez que les premiers produits de la liste soient bien ceux que vous vous attendez à trouver.
- Attention à la nature et la qualité des ingrédients :
· Huile végétale : olive ou colza. Si pas de précision, évitez car il s'agit probablement d'huile de palme.
· Chocolat : noir et regardez la composition en cacao.
· Oeufs : plein air ou bio.
· Viande préparée : le plus proche possible de 100 % viande.
· Jus : 100 % pur jus (attention à la mention « sans sucre ajouté).
· Préférez les aliments contenant des ingrédients naturels (« sucre » plutôt que
« sirop de glucose » ou « farine » plutôt que « amidon modifié »)
- Dans les produits bon marché, on paye surtout de l'eau, du sucre et des additifs.
- Dans les produits plus chers, on paye les matières premières plus nobles (Attention aux grandes marques pour lesquelles ce n'est pas toujours le cas. Dans ce cas, on paye surtout le nom de la marque).
Valeur Nutritive
- Valeur énergétique exprimée en Kcal pour 100g ou 100ml
- Il est important d'identifier la taille d'une portion pour savoir ce que l'on consomme réellement
- Il faut toujours comparer deux produits en se basant sur la valeur pour 100g ou 100ml.
- Mentions obligatoires : glucides, lipides, protéines, sel
- Mentions facultatives : vitamines, minéraux, allégations (riche en fibres, sources de vitamines, …)
- Ces infos permettent de comparer deux produits mais il est important de se référer à la liste
d'ingrédients pour connaître l'origine de ces nutriments.
· Lipides (graisses)
« saturés » à éviter : proviennent surtout d'aliments d'origine animales
Augmentent le mauvais cholestérol
« Insaturés » : à favoriser : source d'oméga 3
proviennent de végétaux et de poissons
« Tans » : à bannir de notre alimentation : huiles végétales transformées pour les rendre
solide (huiles végétales partiellement hydrogénées)
Sert à créer du croquant, du croustillant (ex
panures)
Cancérigène
· Glucides (sucres)
Comprend les sucres simples (lactose, fructose, saccharose)
et les sucres complexes (amidon)
Mention « dont sucres » : comprend les sucres simples. Le lactose et le fructose sont des bons sucres et le saccharose (sucre de table) est à limiter
Le reste est composé d'amidon qui est stocké sous forme de graisse si pas dépensé.
N'oubliez pas que les glucides, bons ou mauvais doivent être consommés avec modération car ils ne peuvent être stockés en tant que tel par notre organisme. Le corps les transforme en graisse. Veillez donc à consommer une quantité de glucides correspondant à vos dépenses énergétiques.
5g de sucre = 1 sucre en morceau
· Protéines
Permet de voir si nous consommons assez de protéines au quotidien.
Pour connaître votre besoin en protéines, faites appel à votre coach.
L'idéal est de consommer 50 % de protéines animales et 50 % de protéines végétales.
· Sel
Attention !!! Surtout pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle ou d'insuffisance cardiaque.
L'OMS recommande max 5g de sel/jour
Attention au sel caché dans les produits
Evitez de saler vos préparation
Sodium ≠ sel. Pour avoir la teneur en sel il faut faire sodium x 2,5.
Vous désirez en savoir un peu plus?
N'hésitez pas à me contacter pour avoir nos prochaines dates d'atelier "Lecture des étiquettes".
